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"Riprendiamoci il nostro tempo, ricaviamoci lo spazio per fare la spesa giusta, per stappare una bottiglia di vino e per cucinarci quel che ci piace. Se non riusciamo a farlo,vuol dire che ci hanno fregato la libertà." ( Marcello Leoni).
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"Definisco la mia cucina un "classico-atomico" ossia una rivisitazione della cucina tradizionale attraverso l'esperienza della mia formazione e della mia fantasia." ( Marcello Leoni).
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"La qualità esige rispetto, dedizione, passione, formazione e un sacco di tempo." ( Marcello Leoni).
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"Ho trovato sempre grande soddisfazione e "facilità" nell'usare le mani come forma di espressione. Molto probabilmente ha inciso anche il fatto che sono stato svezzato da mio padre, un autentico talento nel giocare con "il vuoto del frigo." ( Marcello Leoni).
Ristorante Leoni - Gallery Foto
Leoni in pillole...
Da Snap Bologna:...Oltre ad uffici, giardini pensili e garage, svetta in un atmosfera di elegante traquillità il nuovo prestigioso ristorante che lo chef stellato Marcello Leoni ha aperto insieme alla moglie Valentina. Ed è proprio lì che Angela ha organizzato un cocktail per presentare la mostra delle opere di Claudio Gargiolli.
Su Repubblica di Parma 1 Aprile 2012: una cena a cento mani col meglio dell'Emilia.
Cuochi stellati, contadini, produttori, maitre, sommelier, storici e filosofi del gusto riuniti dall'Associazione Chef To Chef all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense per un convegno e una cena evento...Interventi ogni ora su Imparare, scoprire,cucinare , degustare, accogliere, innovare
Su Italia squisita del 22 marzo 2012:
...Tra i ristoranti di Bologna ha aperto un mese fa quello dello chef Marcello Leoni che qui ci racconta la sua attività e com'è stato concepito il nuovo spazio... Un luogo onirico nella zona Fiera del capoluogo emiliano. Alta cucina emiliana e un concept che racchiude ristorante gourmet e bistrot aperto 7 giorni su 7...
Su Nuovarete, Marcello Leoni “Pesce fresco: rapporto diretto tra pescatori e ristoratori”.
Da Puntarella Rossa: Roma, Culinaria 2012 Leoni vs Etabetabio spiega come l'agricoltura biologica generi ricadute positive anche a livello socio-economico.
Da Le stelle si incontrano: "...Vorrei organizzare un festival e poi dei corsi di cucina..."
Da Mangiare Bene:"..lo stuzzichino più saporito creato appositamente per Identità Golose dallo chef Marcello Leoni..".Clicca per andare al sito.
Da Mondo del gusto:"..Un sogno per il futuro?..raggiungere obiettivi sempre più alti.." Clicca per leggere l'intera intervista a Marcello
Da "Più sani e più belli":..un gustosissimo risotto di Marcello facile da preparare...Clicca per andare al sito
Da Le Soste:"..Leoni è il protagonista di una nuova iniziativa destinata a segnare il panorama della ristorazione bolognese.."Clicca per andare al sito
Da Degusta: "...E' da quando, ancora ragazzo, facevo la gavetta che sognavo di cucinare su una stufa esagerata..." Clicca per leggere l'intervista a Marcello Leoni.
Da Identità Golose: "...Stiamo parlando di Marcello Leoni e del suo nuovo, ambizioso ristorante, che galleggia sulla città come il profumo di qualcosa di buono..."
Da Catering News: "...Una scommessa che fa bene alla storia gastronomica di Bologna per riportarla agli oneri che merita..." ...Clicca per andare al sito.
Come essere "più sani e più belli"? La ricetta di Marcello Leoni. ...Clicca per andare al sito
Da l'Espresso food&wine del 30 Gennaio 2012 "...Non solo un ristorante gourmet, ma anche un'osteria che permetterà di approfittare dello Chef anche per un semplice panino..." Clicca per andare al sito.
Sul forum del Gambero Rosso del 29 Gennaio 2012 alcune opinioni su Leoni. ..Clicca per andare al sito.
Da Porzioni Cremona "...in effetti il locale è davvero spettacolare..." ..Clicca per andare al sito
Stefano Bonilli commenta l'apertura di Leoni sulla Gazzetta Gastronomica del 29 gennaio 2012 : "Bologna la pigra...Bologna la grassa." ..Clicca per andare al sito.
Su il Corriere della Sera del 28 Gennaio 2012 "...Farò un consorzio con i pescatori per ridurrre i costi...", "...La cantina? Circa 20 mila bottiglie..." ..Clicca per andare al sito
Su La Repubblica Bologna del 28 Gennaio 2012 "...dalle finestre del ristorante, tra buon cibo e ottimo vino, perfino lo scorrere delle auto in via Stalingrado diventa suggestivo..." ..Clicca per andare al sito.
Su "Il Venerdì di Repubblica" del 27 Gennaio 2012: "...Grandi travi di legno disegnano lo scheletro delle sale ...un'opera d'architettura piu che un semplice locale." ..Clicca per andare al sito.
Su Italia Squisita del 9 gennaio 2012: ..."Questo progetto è la somma di componenti strutturali, investimenti economici, passioni professionalità concentrati sulla possibilità di poter vivere parti della città in modo diversificato..." ..Clicca per andare al sito.
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