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14/05/2012 - Starbene

Tre ricette per un pranzo doc

Risotto al pecorino con Teppanyaki di melanzane

Risotto con i profumi e ingredienti tipici del Sud, senza burro ma con olio d`oliva, senza parmigiano ma con il pecorino e il tocco di freschezza melanzane e basilico...

08/05/2012 - La Repubblica

l'amo

Si chiama cosi il progetto che prevede l'utilizzo da parte di alcuni ristoratori del così detto pesce povero iniziativa di eurofishmarket.

25/04/2012 - CHI

"Chi" conquista Bologna

Il direttore Alfonso Signori di "Chi" e tutto il suo staff ha deciso di festeggiare e presentare il nuovo people magazine assieme allo chef Marcello Leoni.

25/04/2012 - Il Resto del Carlino

Appuntamento al buio con asta

Alcune foto dell'evento Cena al Buio, organizzata per beneficenza dalla fondazione Alma Mater e dall'associazione Bologna Ci Vede. Lo chef della serata... Leggi articolo

05/04/2012 - Bologna for connoisseurs

Just Open Ristorante Leoni

He made his name working alongside hise brother Gianluca at gourmet country restaurant Il Sole in Trebbo di Reno, a 20 minute drive north of Bologna. But super-chef Marcello Leoni's new venture could hardly be more urban. Leggi tutto..

04/04/2012 - Cook_inc - officina internazionale di cucina

Meno etichetta, più umanità, la ricetta della sala

L'etichetta in sala? lasciamola ai francesi. Noi abbiamo ben altre qualità da spenderci. Gioia, sorriso, festosità e ironia..., sono la nostra bandiera nel mondo. Sappiamo come mettere a proprio agio le persone anche con una battuta in dialetto. Si è mai chiesto come mai un posto come il mitico Cantarelli che era poco più di una bottega con un retrocucina, avesse tra i suoi clienti Agnelli piuttosto che De Niro? Marcello Leoni è come al solito un fiume in piena. A maggior ragione dopo l'apertura della sua " Balena bianca " l'eccitazione è ai massimi storici. «Ho passato - racconta - quattro giorni a piangere. Ancora non ci credo di aver realizzato il mio sogno. » È il suo sogno: una mega struttura a cavallo della via Stalingrado a Bologna, che ha bisogno di gambe su cui camminare. Per il momento le gambe su cui marciano le due strutture, ristorante gastronomico e l'osteria, sono una sessantina. Leggi tutto..

27/03/2012 - Dolcesalato

Un coraggio da Leoni

Letteralmente grandioso il nuovo ristorante di Marcello Leoni all'interno della sede centrale della Unipol, nel cuore del quartiere fieristico di Bologna.
Ce chi ha il ristorante nel castello, chi annesso a un museo e chi, come lui, ha reso il suo stesso locale un'opera d'arte progettata dagli interior designer Luciano Belcapo e Alvaro Casasole. Ben due anni e mezzo di lavoro dalla proposta di collaborazione da parte del colosso assicurativo, prima di arrivare ... Leggi tutto

22/03/2012 - La Repubblica

Da Marcello Leoni un aperitivo con gli autori dei fumetti

"Poro nella nuova Bologna ciò che amo della vecchia, con novità."
Lo chef Marcello Leoni nell'Osteria di Porta Europa (via Stalingrado) rilancia gli incontri coi fumettisti organizzati al Bistrò 18, e stasera alle 18,30 con Luigi Bernardi e Onofrio Catacchio presenta il video in progress "la città dei balloons" di Dario Tepedino. Un trailer per un progetto multiplo: video-pillole sugli autori, sulla loro idea di fumetto, e un documentario sul presente dei balloons in regione. Per ora ci sono Giuseppe Camuncoli, Marco Nizzoli, Andrea Venturi, Andrea Accardi, ma da Porta Europa si punta a Sara Colaone, Lucio Filippucci, Andrea Bruno, Vittorio Giardino, i ragazzi dei corsi di fumetto nella regione e delle auto-produzioni. (a.s.)

17/03/2012 - Resto del Carlino

Etabeta sorride...Premio Marco Biagi 2012

Più che all'associazione Eta Beta, il secondo premio (ex equo) se lo sono aggiudicato i progetti "Lavanda" e "Botteghe". "Il primo è un servizio di noleggio e di lavaggio di pannolini in stoffa per nidi d'infanzia di Bologna e provincia-soiega il presidente Joan Crous, premiato dal numero uno della Provincia, Beatrice Draghetti. Etabeta conta sette dipendenti di cui cinque appartenenti a fasce svantaggiate e gestisce 18 borse lavoro". Ma i mille euro del Premio Biagi avranno un'altra destinazione. "Crediamo che possa essere una valido sostegno al rilancio delle botteghe di Eta Beta - aggiunge Crous-.La cultura e l'arte vivono un momento di grande fragilità e rischiano di essere travolte dall'attuale crisi economica. Noi vogliamo provare a sostenere certe abilità che non possiamo perdere".

15/03/2012 - Panorama Economy

Il lusso (possibile) nel piatto

Ha inaugurato solo un mese fa ed è già prenotatissimo il nuovo spazio modulare di Marcello Leoni, chef stellato ex patron de Il sole di Trebbo, che a Bologna ha aperto un ristorante gourmand con osteria accanto. Il tutto a prezzi accessibili per palati fini e spiriti curiosi. Lo spazio ospita infatti anche mostre e bottega con prodotti selezionati direttamente da Leoni, autore dei cosi detti manicaretti classici-atomici che rivisitano la tradizione in maniera esplosiva. Passatelli in zuppa di Parmigiano e tartufo nero o tagliolini alle lumachine di mare in salsa di cardi e cioccolato bianco. Inoltre melù, ghiozzi, zanchette e pesci pettine dell'Adriatico per promuovere il made in Italy buono e sostenibile.

01/03/2012 - Degusta

Finalmente è Leoni

Nella "Balena" a Bologna Marcello Leoni è pronto ad accogliere l'affezionata clientela, il suo motto? Preso in prestito dall'attore Alessandro Bergonzoni: "Faccio voto di vastità!"

01/03/2012 - Chef

Leoni e la balena

Il progetto è a dir poco faraonico e principalmente si sviluppa attorno al ristorante gourmet ricavato all'interno di una moderna struttura dall'originale forma di pesce e per questo soprannominata dai bolognesi la Balena. Entrando nel ristorante si rimane subito ... Leggi l'articolo

28/01/2012 - IL RESTO DEL CARLINO

LO CHEF LEONI APRE LA …PANCIA DELLA BALENA….

Nasce il binomio Leoni: ristorante di lusso con annesso bistrot. Patron è Marcello Leoni, chef pluristellato, ex Il Sole di Trebbo, che ha inaugurato ieri il ristorante omonimo, dall'originale forma di pesce nel ventre di quella che i bolognesi chiamano la "Balena". E' nella piazza pedonale De Mello, all'interno del complesso che ospita la nuova sede direzionale di Unipol, a Porta Europa, tra via Aldo Moro e via della Costituzione. "L'operazione è durata un anno e dieci mesi" spiega Leoni "e rappresenta per me uno step importante. Ho dato un senso a un sogno". Allo chef, invitato da Unipol ad aprire nel suo quartier generale, è stato messo a disposizione locale e licenza commerciale con la formula del contratto d'affitto. "Si proverà a valorizzare l'aspetto enogastronomico e culturale" aggiunge Leoni "ospitando artisti e opere d'arte nei nostri spazi". E la cucina? Ancora top secret , ma si sa che a pranzo ci saranno menù leggeri sui 35 euro al ristorante e a 12 in osteria. " Cercherò l'equilibrio per far si che chi entri si senta parte di un progetto. Qui ho gli spazi e la tecnologia per raggiungere il top: le due stelle Michelin, che a Bologna non ha mai avuto nessuno". E a chi si preoccupa degli incassi di un locale non proprio alla portata di tutte le tasche risponde deciso lo chef: "Solo il 20% del fatturato lo faccio in città, il rimanente arriva dal resto del mondo. Non sono a Porta Europa per caso".

Tiziana Bongiovanni

27/01/2012 - Il Venerdì di repubblica

Cosi lo chef Marcello ha fatto arrivare una balena a Bologna.

Una struttura architettonica d'avanguardia, che ricorda il grande animale marino e una cultura tradizionale (rivisitata), apre ora il locale recensito prima di essere inaugurato…

"Dopo un anno di lavoro intenso e tanti investimenti, dovranno darmi minimo le cinque forchette". Con una battuta, Marcello Leoni vuole mettere fine alle polemiche che hanno accompagnato l'apertura del suo nuovo ristorante a Bologna. La guida del Touring Alberghi e ristoranti d'Italia 2011 aveva infatti assegnato al giovane chef le quattro forchette (con tanto di recensione del locale) a ristorante non ancora aperto. "Si pensava di inaugurare a marzo, poi a settembre" racconta Leoni "ma i lavori sono slittati ancora". A polemiche sedate, il Ristorante Leoni apre oggi i battenti all'interno di una struttura avveniristica. La chiamano la Balena di Porta Europa, per le dimensione e la silhouette, appoggiata su una piattaforma sopraelevata. Grandi travi di legno disegnano lo scheletro delle sale, i volumi sono ampi (l'altezza arriva fino a otto metri e la lunghezza complessiva è di quasi cinquanta), numerose vetrate creano giochi di luce. Un'opera d'architettura più che un semplice locale. Il menù? In continua evoluzione. "Visto che siamo sotto le due torri" dice Leoni "non possiamo prescindere dalla cucina tradizionale, anche se reinterpretata. Un mio cavallo di battaglia, che riproporrò sicuramente, è la zuppa di Parmigiano Reggiano delle Vacche rosse con passatelli tradizionali". Tra le novità del nuovo ristorante, c'è la collaborazione con la Onlus Eta Beta, gestita dall'artista Joan Crous, che ha collaborato alla realizzazione di gran parte dei servizi da tavola del locale, in vetro riciclato. "Da loro compreremo prodotti di qualità e biologici e i maiali allevati allo stato brado, di razza Mora romagnola e Cinta senese". Infine, come ormai usano molti grandi chef, accanto alla Balena, ci sarà l'Osteria Leoni, più informale (e meno costosa), dove troveranno spazio anche musica, letteratura e arte.

Di Isa Grassano

25/01/2012 - La repubblica

FINALMENTE, dopo tanti annunci e rinvii, il 28/01 apre al publico in zona fiera il Ristorante Leoni (piazza de Mello 4 - Bologna tel. 051.700102, aperta solo la sera e domenica a pranzo), nuova casa per il celeberrimo chef Marcello Leoni. Il nuovo locale è ubicato nella "Balena", ovvero a Porta Europa, nell'enorme edificio di recente costruzione a cavallo di Via Stalingrado. Oltre al ristorante gourmet, inaugurerà con proposte piu easy, anche l'Osteria di Porta Europa (aperta anche a pranzo).

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